Ziemniaki z mięsem w garnkach: bezpieczeństwo żywnościowe i łatwość przyswajania
Pieczenie w garnkach zapewnia powolne duszenie, dzięki czemu potrawa jest bardzo miękka.
Bezpieczeństwo żywnościowe mięsa: Mięso powinno być całkowicie duszone/pieczone do osiągnięcia temperatury wewnętrznej co najmniej 63°C (145°F) (w przypadku całych kawałków, a następnie odstawione) lub 74°C (165°F) w przypadku mięsa mielonego. Powolne gotowanie w szczelnym garnku sprzyja równomiernemu podgrzewaniu.
Ułatwienie trawienia: Długotrwałe duszenie zmiękcza błonnik warzyw i tkanki łączne mięsa, dzięki czemu potrawa jest bardzo łatwa do strawienia.
Zachowanie składników odżywczych: Gotowanie w garnkach pozwala zachować wilgotność i zapobiega parowaniu witamin i minerałów rozpuszczalnych w wodzie, które pozostają w sosie/bulionie.
Odporna skrobia: Pieczenie ziemniaków w płynie i w umiarkowanej temperaturze minimalizuje tworzenie się akrylamidu.